日本 TOMITA 肥後小刀 白紙鋼 槌目黑柄 85mm

日本 TOMITA 富田的手工鍛造肥後小刀。由兵庫縣三木市的「富田鑿製作所」(Tomita Nomi Seisakusho) 打造，執鎚的是富田茂 (Shigeru Tomita)——他與已故的兄長富田修一起做了約六十年，如今由他繼續以富田家的作法鍛造。

白紙鋼二號的刃口

刀刃以白紙鋼 #2（Shirogami #2）鍛造。這是雜質極低的日本高碳鋼，能磨出很細的刃口，也容易在磨刀石上整刃。刀背保留鎚打的痕跡，刀身則有富田獨有的「亂刃」——鍛造過程中形成的波浪狀紋路，配上傳統肥後型——經典的圓弧刀尖，每一把的表情都不一樣。

槌目黑柄與千切

刀柄是鐵製，表面以手工敲出槌目（tsuchime）肌理，摸起來有明顯的起伏。這是傳統的摩擦式折刀（friction folder），沒有彈簧鎖，靠刀根延伸出來的「千切」(chikiri) 槓桿開闔與定位——肥後型小刀最原始的構造。

規格

• 刀刃：白紙鋼 #2（Shirogami #2）
• 刃型：傳統
• 刀柄：鐵製・槌目黑色
• 尺寸：L（85mm）
• 構造：摩擦式折刀，千切開闔
• 產地：日本・兵庫縣三木市
• 包裝：傳統木盒

保養

碳鋼會生鏽。用完擦乾；要收一陣子的話，薄薄上一層油就能擋住氧化與水漬，山茶油最合適，一般的刀油也可以。

關於手工製品

每一把都是手工鍛造與手工修整，刀身紋路、鎚痕、表面色澤與整體外觀本來就會有差異，黑色的濃淡也會因為每一次的鍛打與研磨而略有不同。這不是工廠量產的刀，看得到職人的手痕是正常的，不會有兩把長得一模一樣。如果你要的是完全一致、機器修飾過的外觀，這把刀可能不適合你。