德國 Windmuhlen Messer K2多用途廚刀 (高碳鋼)

※功能廣泛且順手,人體工學設計,能俐落削切蔬菜與肉類
※奪得多項設計大獎
※碳鋼刀身,比不銹鋼更高硬度,耐磨和鋒利
※薄磨刀身,切割時阻力小
※含碳比率至少1%,硬度極高,洛氏硬度達HRC 60-61.5
※手工打磨錐形刀身,使刀鋒便稳定,持久和鋭利
※獨家手工抛光技術,刀身泛出柔藍,光滑刀身更利切割
※人手指環鋒利測試,確保品質完美
※奧地利李樹木刀柄
※德國Solingen手工製造
※刀身長度 11cm
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品牌介紹
風車牌刀具(Windmuehlenmesser,英譯名Windmill) 出自德國Solingen的Robert Herder GmbH & Co. KG公司之手,該地素以高品質刀具的傑出工藝聞名於世。幾世紀以來,Solingen的名號便等同製刀技術的代表。為了完整保存這項傳統,Solingen在1930年頒布了政令,所有想冠上Solingen之名的刀具,不論選材與鋒利度都必需達到規定的高標。風車牌(Windmuehlenmesser)刀具僅是獲准使用Solingen名號的五家公司之一。風車牌刀具傳承百年以上的刀具技藝,遵循著公司親切簡明的座右銘「Good knives are made by hand」。
 
 
訂購數量:
定價: $ 3,580
售價含運費&稅金

Robert Herder公司的多用途廚刀,鋼材含碳比率至少1%,因此硬度極高,洛氏硬度為HRC 60-61.5,刀鋒持久,刀身以傳統手藝打磨 (Kessel bulge grinding),以及刀面透過獨家手工抛光技術處理 (Blue glazing),成品極度鋒利,比一般刀具更不易磨損。

依據人因工程設計,奪得多項設計大獎,刀身與刀柄平衡度佳,刀柄的圓弧角度纖細優雅,握起來手感舒適,刀身的弧度能減輕手部的負擔,確保使用時不容易疲勞,能滿足熱衷烹飪、常大量使用廚刀的需求,總體而言,順手又功能廣泛,能俐落削切蔬菜與肉類。

 

Windmuhlen Messer 11cm K2多用途廚刀 (高碳鋼)

Windmuhlen Messer 11cm K2多用途廚刀 (高碳鋼)

Windmuhlen Messer 11cm K2多用途廚刀 (高碳鋼)

Windmuhlen Messer 11cm K2多用途廚刀 (高碳鋼)

品  牌: 德國Windmuhlen高碳鋼刀具
型  號: WM-9730
單  位:
規  格: 刀身長度 11 cm
標  籤: 高碳鋼
庫存狀況: 商品售完

切勿將碳鋼刀具或任何其他刀具放入洗碗機中,強效清潔劑、其他餐具的撞擊以及潮濕的機器都會損傷刀具邊緣。

使用後請用手清洗並完全擦乾,如果切過酸性水果或蔬菜,應立刻清洗乾燥,切勿浸泡在水中,以免產生橘黃色鏽蝕。刀身與刀柄可薄塗一層食用級礦物油或橄欖油做為保護。

經過一段時間後,碳鋼刀身會產生一層深灰色銅綠,這是正常的氧化作用,不會損傷鋒利度且完全無害,這種銅綠實際上可減低刀具的對魚肉與酸性成份產生化學反應,避免鏽蝕。

若刀具產生鏽蝕或深灰色銅綠,看起來不甚美觀,可用洗潔劑與粗海綿擦拭刀身,恢復原本的光澤。

鋒利的刀具比鈍刀更安全,用起來更不容易出差錯,最好能在每次使用屬於平滑刀刃的刀具前,先在鋼材上磨刀,保持刀刃外緣的平整。

若以上述方式處理後仍不夠鋒利,刀刃便需要重新打磨,千萬不要等刀刃已經完全磨鈍才處理。比起不銹鋼,碳鋼刀具不必經常打磨,磨刀手續也比較簡便,如果不喜歡自行打磨,可以將刀具託付給信譽良好的專家來處理。若自行打磨,每面只需磨個兩三下(不銹鋼刀具需要磨個十下左右)即可回復。

歡迎您於週一到週五,早上10點到晚上6點,光臨本公司展示間:台北市富錦街12巷4號一樓,參觀選購。
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Windmuhlen Messer K2多用途廚刀 (高碳鋼)  原價 $3,580

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