德國 Windmuhlen Messer 削皮蔬果刀 (高碳鋼)

※適合削皮、剁碎與精細切割的小型刀具
※碳鋼刀身,比不銹鋼更高硬度,耐磨和鋒利
※薄磨刀身,切割時阻力小
※含碳比率達0.8%,硬度極高,洛氏硬度達HRC 58
※手工打磨錐形刀身,使刀鋒便稳定,持久和鋭利
※手工抛光,平滑刀身更利切割
※人手指環鋒利測試,確保品質完美
※德國櫻桃木刀柄
※德國Solingen手工製造
※刀身長度 8.5cm
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品牌介紹
風車牌刀具(Windmuehlenmesser,英譯名Windmill) 出自德國Solingen的Robert Herder GmbH & Co. KG公司之手,該地素以高品質刀具的傑出工藝聞名於世。幾世紀以來,Solingen的名號便等同製刀技術的代表。為了完整保存這項傳統,Solingen在1930年頒布了政令,所有想冠上Solingen之名的刀具,不論選材與鋒利度都必需達到規定的高標。風車牌(Windmuehlenmesser)刀具僅是獲准使用Solingen名號的五家公司之一。風車牌刀具傳承百年以上的刀具技藝,遵循著公司親切簡明的座右銘「Good knives are made by hand」。
 
 
訂購數量:
定價: $ 780
售價含運費&稅金

蔬果刀是功能最廣泛的小型刀具,體積輕便好操作,適合徒手或在平面上削皮與切碎。若抽屜中打算準備個三把刀具,推薦可選把好用的削皮蔬果刀。
 
刀身長85公厘,以銅釘鉚接德國櫻桃木刀柄,特選的木質重量輕巧,順手好操作,並呈現美觀的紋理與深紅色澤。

 

Windmuhlen Messer 8.5cm 削皮蔬果刀

Windmuhlen Messer 8.5cm 削皮蔬果刀

Windmuhlen Messer 8.5cm 削皮蔬果刀

Windmuhlen Messer 8.5cm 削皮蔬果刀

品  牌: 德國Windmuhlen高碳鋼刀具
型  號: WM-1482
單  位:
規  格: 刀身長度 8.5cm
標  籤: 高碳鋼
庫存狀況: 商品售完

切勿將碳鋼刀具或任何其他刀具放入洗碗機中,強效清潔劑、其他餐具的撞擊以及潮濕的機器都會損傷刀具邊緣。

使用後請用手清洗並完全擦乾,如果切過酸性水果或蔬菜,應立刻清洗乾燥,切勿浸泡在水中,以免產生橘黃色鏽蝕。刀身與刀柄可薄塗一層食用級礦物油或橄欖油做為保護。

經過一段時間後,碳鋼刀身會產生一層深灰色銅綠,這是正常的氧化作用,不會損傷鋒利度且完全無害,這種銅綠實際上可減低刀具的對魚肉與酸性成份產生化學反應,避免鏽蝕。

若刀具產生鏽蝕或深灰色銅綠,看起來不甚美觀,可用洗潔劑與粗海綿擦拭刀身,恢復原本的光澤。

鋒利的刀具比鈍刀更安全,用起來更不容易出差錯,最好能在每次使用屬於平滑刀刃的刀具前,先在鋼材上磨刀,保持刀刃外緣的平整。

若以上述方式處理後仍不夠鋒利,刀刃便需要重新打磨,千萬不要等刀刃已經完全磨鈍才處理。比起不銹鋼,碳鋼刀具不必經常打磨,磨刀手續也比較簡便,如果不喜歡自行打磨,可以將刀具託付給信譽良好的專家來處理。若自行打磨,每面只需磨個兩三下(不銹鋼刀具需要磨個十下左右)即可回復。

歡迎您於週一到週五,早上10點到晚上6點,光臨本公司展示間:台北市富錦街12巷4號一樓,參觀選購。
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Windmuhlen Messer 削皮蔬果刀 (高碳鋼)  原價 $780

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